Sobre los menús de comidas saludables del Ministerio de Educación Pública, el SEC manifiesta:
El Sindicato de Trabajadoras y Trabajadores de la Educación Costarricense SEC manifiesta su preocupación ante muchas situaciones que se están dando en los centros educativos con la implementación de los nuevos menúes de comidas saludables.
Conscientes de que es responsabilidad del Estado promover campañas y programas que orienten a la población a mejorar su dieta y hábitos alimenticios, dentro de una nueva cultura alimentaria, para obtener una vida más saludable y así fortalecer la salud pública,respaldamos las medidas orientadas a ofrecer a nuestra niñez y juventud comidas más balanceadas y creemos que es acertado por medio de las escuelas y colegios, fomentar esa cultura.
No obstante, no podemos aceptar que estas iniciativas de menúes saludables ,conlleven una reducción de los alimentos que venían recibiendo el estudiantado, pues en la realidad no está cumpliendo con la propuesta (desayuno, complemento, almuerzo) ni cumple con la satisfacción de las necesidades mínimas garantizadas con el menú anterior, lo que constituye un retroceso en una adecuada alimentación.
Para el SEC éste es un problema de primer orden, pues ante el empobrecimiento de nuestra sociedad en las últimas décadas, para muchas familias cada vez es más importante, la alimentación que recibensus hijas e hijos en el centro educativo durante el día, que en muchos casos, es la única comida del día, por lo que su reducción amplía la brecha de la desigualdad social y pone en peligro la permanencia en el sistema educativo del estudiantado en condición de pobreza.
Además, no podemos dejar de lado que la forma en que se está aplicando esta nueva directriz ha acrecentado la carga laboral de las personas trabajadoras de los comedores escolares, que con cariño y dedicación preparan los alimentos que nutren a nuestra niñez y juventud, denotando que no se realizaron los cambios administrativos necesarios para reorganizar el trabajo, asignar los tiempos laborales y utensilios necesarios para cumplir con tan noble e importante tarea. Esta situación atenta contra los acuerdos que sobre política de salud ocupacional se garantizan en nuestra Convención Colectiva.
Por tanto, solicitamos que la Ministra de Educación intervenga cuanto antes, para evitar el impacto negativo en la permanencia dentro del sistema educativo de la población estudiantil más empobrecida, para garantizar los recursos necesarios a fin de cumplir con el nuevo plan nutricional completo y que -en caso de ser necesario alguna adaptación- ésta sea definida por el personal de dirección de cada Centro Educativo, pues son quienes conocen con mayor precisión las características y necesidades de la población que atienden, y no como se están realizando las reducciones en tiempos alimenticios desde jerárquías superiores.
Si esto no fuera posible de forma inmediata, entonces que se garantice el menú que anteriormente se daba sin menoscabo de cualquier mejora que pudiera darse, con el objetivo de afectar lo menos posible al estudiantado y personas trabajadoras de los comedores.
